Combien ça coûte d’ouvrir un restaurant ? 💸

Au-delà du manque de connaissances du secteur ou d’accompagnement, l’un des freins majeurs à l’ouverture d’un restaurant reste bien souvent la question du budget.

Pour ouvrir dans les meilleures conditions, vous aurez besoin de bien préparer votre projet, avec un budget défini. Et bien que les prix varient fortement selon la ville, l’emplacement et le concept, il est malgré tout possible de définir le coût de l’ouverture de son restaurant. Voici comment bien préparer son budget avec sensei !

1. Le budget de création

Les premières dépenses à bien prendre en compte sont celles liées à la création de votre entreprise. Vous devez donc dans un premier temps anticiper les coûts de la création juridique de votre entreprise, et l’ensemble des dépenses immatérielles, couvrant notamment :

• La rédaction des statuts juridiques

• L’immatriculation de la société

• Les frais d’assurance

En complément de ces frais, vous devez anticiper un certain nombre d’investissements plus ou moins importants en fonction de votre projet et de son ambition. Pour ouvrir un restaurant avec un budget défini, vous devez prévoir :

• L’achat/la location d’un local

• Les travaux d’aménagement du local

• L’achat du matériel de cuisine et de salle

• La décoration et l’ameublement

Enfin, vous devrez aussi prévoir un budget consacré à votre formation (permis d’exploitation, hygiène, etc) nécessaire pour l’ouverture de votre restaurant.

Comme toute création d’entreprise l’ouverture d’un restaurant se prépare, n’hésitez donc pas à vous aider de notre guide pour ouvrir son restaurant qui présente les grandes étapes pour votre création !

2. Le budget d’exploitation

Après les dépenses de création, vous devez prévoir les frais liés à l’exploitation de votre restaurant.

Le budget pour ouvrir et exploiter votre restaurant peut être divisé en deux parties : la masse salariale et les charges d’exploitation.

Comme son nom l’indique, la masse salariale intègre :

• Les salaires du personnel nécessaire (serveurs, cuisiniers,…)

• Les cotisations sociales

Les charges d’exploitation couvrent quant à elles :

• Les factures énergétiques

• La gestion des stocks

• Les frais de ménage et d’entretien

Il est évidemment difficile voire même impossible de vous partager le montant exact à prévoir pour ouvrir un restaurant sans connaître les détails de votre projet mais ces différentes étapes vous permettront de dessiner un premier budget précis.

3. Le budget de communication

Votre restaurant ne se remplira pas tout seul et il est nécessaire de prévoir un budget pour le faire connaître très rapidement !

En ce sens, ne minimisez pas cette partie : si le succès de votre restaurant permettra à un moment de travailler sa notoriété de façon organique, il est nécessaire au départ de prévoir des efforts et un budget dédié à sa promotion.

Les étapes clés de la communication seront :

• La création de votre site Internet (celui-ci n’a pas besoin d’être complexe pour être efficace mais assurez-vous qu’il soit propre, bien structuré et offre les infos et services nécessaires)

• Animation de votre compte Instagram

• Gestion de vos relations publiques / presse

Vous pouvez trouver sur Sensei des experts de l’hôtellerie-restauration pour vous accompagner dans la définition de votre budget ainsi que le business plan de votre restaurant.

Vous avez peur de ne pas avoir un budget nécessaire pour ouvrir votre restaurant ? Comme de nombreux entrepreneurs, rien ne vous empêche de vous lancer avec un capital assez faible.

Vous devrez alors vous appuyer sur des financements extérieurs (banque, investisseurs privés, fonds publics, etc) ainsi que des aides.

Réalisez d’abord votre business plan pour estimer le budget nécessaire avant de démarcher les investisseurs potentiels pour votre établissement.

Avec un peu de préparation et un bon accompagnement, vous pourrez facilement ouvrir un restaurant, même avec un capital de départ relativement bas !